רצים לאכול: מתכונים בריאים במיוחד לכבוד רגעי השיא של היורו והאולימפיאדה שהיו לטובתנו השנה
עם סיום רגעי השיא של יורו 2024 והמשחקים האולימפיים בפריז, כולנו נסחפים בהתלהבות ספורטיבית. בין אם שצפיתם או שהינכם ספורטאים חובבים, זה הזמן המושלם לשדרג את התזונה שלכם ברוח האירועים ובהשראת התזונה של ספורטאי העילית המתחרים.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
מערכת רמלוד נט ובאר יעקב
הנה שלושה מתכונים בריאים שיספקו לכם את האנרגיה והמרכיבים התזונתיים הדרושים לגוף, בין אם אתם על המגרש או מול המסך.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. למתכונים יצירתיים נוספים, בקרו בעמוד הפייסבוק של החברה.
סלט ברביקיו עם מנת חלבון
מרכיבים:
100 גרם חלבון אפונה
100 גרם דוחן
1/3 אבוקדו
חופן צנון בר
חופן עגבניות שרי
1/3 בצל אדום
2 כפות תירס
חופן גרעיני דלעת
נבטים ירוקים
גזר מגורד מבושל
סלק מגורד מבושל
שמן זית כתית מעולה
זילוף של מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
פטרוזיליה
1 כפית סירופ מייפל
אופן ההכנה:
1. חותכים את החלבון לחתיכות ושמים בקערה.
2. מפזרים מעט שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
3. מבשלים על הגריל עד שהחתיכות מזהיבות משני הצדדים.
4. מסדרים את הצלחת עם נבטים ירוקים בתחתית, מברישים את החלבון המבושל במעט סירופ מייפל מעל, ומוסיפים את שאר המרכיבים.
5. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח לפי הטעם.
אורז בסמטי עם ירקות
מרכיבים: (לחביתה ללא ביצים)
100 מ"ל מים
50 גרם קמח חומוס
קמצוץ מלח שחור קלנמק
קמצוץ פלפל טחון
½ כפית כורכום טחון
מרכיבים: (לאורז)
250 גרם אורז בסמטי
1 גזר
125 גרם אפונה קפואה
3 כפות רוטב סויה
1 כף שמן זית
1 "חביתה ללא ביצים"
אופן ההכנה:
ערבבו את כל המרכיבים בקערה כדי להכין את החביתה ללא ביצים.
אם אין לכם מלח שחור, ניתן להשתמש בכל סוג אחר של מלח.
שפכו את התערובת למחבת טפלון והפכו אותה כשהיא מתחילה להתנפח קצת.
חזרו על הפעולה עד שתהיה זהובה, ואז חתכו לרצועות והניחו בצד.
הביאו מים לרתיחה ובשלו את האורז במשך 20 דקות.
במחבת עם מים חמים, הוסיפו את הגזר הקצוץ ובשלו במשך 15 דקות.
הוסיפו את האפונה הקפואה ובשלו עוד 10 דקות. סננו ושמרו להמשך.
חממו 1 כף שמן זית במחבת גדולה.
הוסיפו את האורז המבושל, הגזר והאפונה וערבבו.
שפכו את רוטב הסויה מעל, הוסיפו את רצועות החביתה ללא ביצים, ערבבו ובשלו למשך 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
7. בשלב זה ניתן להוסיף מלח אם יש צורך.
סלט תחליפי עוף ותפוחים
מרכיבים:
50 גרם רוקט
1 חסה רומית
1 אנדיב
50 גרם עולש
½ ראש שומר או גבעול סלרי
1 תפוח עץ ירוק
10 ענבים ירוקים
20 גרם פרמזן טבעוני
60 גרם תחליף עוף טבעוני
למיונז:
50 מ"ל שמן חמניות
75 מ"ל חלב סויה לא ממותק
15 מ"ל מיץ לימון
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כף סירופ אגבה
½ כפית שמיר
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
חותכים את השומר לרצועות דקות מאוד ואת התפוח לפרוסות ואת הענבים לחצאים. מערבבים עם העלים הירוקים.
במחבת עם שמן זית חם מאוד, מקפיצים את תחליף העוף עד שהוא מזהיב מכל הצדדים ונותנים לו להתקרר.
להכנת המיונז, שמים את החלב, החרדל, סירופ האגבה, השמיר, המלח והפלפל בכוס הבלנדר. מניחים את הבלנדר בתחתית הכוס וטוחנים את המרכיבים. בלי להרים את הבלנדר, מוסיפים את השמן בהדרגה. ברגע שמתחיל להיווצר מיונז, מעלים ומורידים את הבלנדר כדי לסיים את התהליך. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
מתבלים את הסלט עם המיונז ומוסיפים את חתיכות תחליף העוף. מגישים עם פרמזן טבעוני, כמה ענפי שמיר טרי (אם רוצים), כמה גרגרי רימון ומעט שמן זית כתית מעולה.
אפשר להגיש את הסלט מיד או לקרר מעט במקרר.
תגובות
