אהבה בתפריט: ארוחה רומנטית
אומנם ט"ו באב חלף, אבל לרומנטיים שבינינו האהבה עדיין באוויר, אז אולי השנה פחות מתחשק לנו לחגוג את חג האהבה. אבל מי שבאמת אוהב יחגוג בצורה יותר אינטימית ושקטה, וזה בסדר גמור! למי שעדיין רוצים ליהנות מערב רומנטי ומושלם, הנה לכם ארוחת גורמה שתכינו בעצמכם ותפנקו את האהובים שלכם.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
מערכת רמלוד נט ובאר יעקב
בתמונה: פאי בצל ופטריות_קרדיט צילום Küppersbusch studio
התחילו במנה ראשונה של פאי בצל ופטריות וסיימו בקינוח מרענן של מלון, עם עוגיות שומר ומלון.
הרי ידוע שהדרך ללב עוברת דרך הקיבה
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch
פאי בצל ופטריות
מצרכים:
לרוטב הבצל:
שמן זית
2 בצלים
80 מ"ל יין פורט
100 מ"ל ציר ירקות
לרוטב הפטריות:
מחמאה
200 גרם פטריות
בצל מקורמל (שהוכן עבור רוטב הבצל)
מלח
פלפל
150 מ"ל שמנת אלפרו
עבור הפאי:
בצק פריך מוכן
פטריות
בצל כבוש
טימין טרי
פאי בצל ופטריות_קרדיט צילום Küppersbusch studio
אופן ההכנה:
עבור הפאי: משטחים את הבצק וחותכים בעזרת תבנית מתכת עגולה כך שיהיה באותו גודל של תבניות פאי קטנות.
משמנים את התבניות, מניחים בתוכן את הבצק ושמים מעל גרגירי חומוס יבש כדי להכביד על הבצק. אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות ומקררים.
עבור רוטב הבצל: חותכים את הבצל לרצועות דקות (ז'וליאן) ומקרמלים במחבת או בסיר גדול עם שמן זית על חום נמוך. כאשר הבצל מקורמל, שומרים חלק לשימוש ברוטב הפטריות, מוסיפים יין פורט ומצמצמים.
באותו הזמן, מוסיפים את הציר ומבשלים במשך 15 דקות. מסננים ושומרים את הרוטב.
עבור רוטב הפטריות: חותכים את הפטריות ומבשלים במחבת עד שהן מזהיבות. מוסיפים את הבצל המקורמל ששמרנו, מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את השמנת ומבשלים 10 דקות.
בתום הזמן, טוחנים את התערובת עד שמקבלים רוטב סמיך וקרמי.
ממלאים שקית זילוף ברוטב וממלאים את תחתיות הפאי האפוית. מקשטים עם פטריות מוקפצות נוספות, בצל כבוש חתוך לרבעים ועלי טימין טריים.
לסיום, מצפים את הפאי ברוטב הבצל ומגישים.
קינוח מלון עם עוגיות שומר ומלון. קרדיט צילום Küppersbusch studio
מלון עם עוגיות שומר
מצרכים:
עבור כדורי המלון:
מלון
מלון צהוב
2 ליים
ג'ינג'ר טרי
40 מ"ל רום מיושן
עבור עוגיות השומר:
2 כפות מרגרינה בטעם חמאה
2 כפות סוכר חום
1 ½ כפות אגבה או מייפל
2 כפות קמח
1 כף זרעי שומר
מלח
עבור הסירופ:
100 מ"ל מים
150 גרם סוכר
הנוזל שנותר מהשריית המלון
לקישוט:
שמיר טרי
פרחים אכילים
אופן ההכנה:
עבור כדורי המלון: בעזרת כף פריזיאן, יוצרים כדורים משני המלונים. בקערה, מערבבים את מיץ הליים, ג'ינג'ר טרי מגורד ורום. מניחים את כדורי המלון בשקית ואקום, מכסים בתערובת ואוטמים למשך 10 דקות.
עבור עוגיות השומר: בסיר קטן, מחממים את החמאה עם הסוכר והדבש. מוסיפים את התערובת לקערה ומערבבים עם הקמח, זרעי השומר וקורט מלח. במהירות, מניחים כפיות מהבצק על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה או משטח סיליקון.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 8 דקות. מעבירים לרשת לצינון.
עבור הסירופ: מסננים את כדורי המלון ושומרים את הנוזל. מחממים את המים בסיר קטן עם הסוכר עד שהוא נמס. מביאים לרתיחה למשך 5 דקות. מוסיפים את הנוזל שנותר מהשריית המלון ומערבבים. נותנים להתקרר.
מגישים את כדורי המלון עם עוגיות השומר ומסיימים במעט סירופ. מקשטים בשמיר או עלי שומר ופרחים אכילים.
קינוח מלון עם עוגיות שומר ומלון. קרדיט צילום Küppersbusch studio
תגובות
