סופגניות אפויות ממולאות בריבה
חג החנוכה הוא חג הסופגניות והלביבות שנמשך 8 ימים ולכן ניתן לגוון ולאכול מעט יותר בריא ובפחות קלוריות ולאפות במקום לטגן. מצ"ב מתכון של סופגניות אפויות בתנור של אורלי כהן מאתר "חיים וטעים"בתנור שעשוי מבצק שמרים רך ומפנק במלית ריבה שאוהבים. אחרי שתטעמו סופגניות אפויות אתם תשארלו את עצמכם למה בעצם הייתם צריכים לספוג את כל השמן הזה....
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
מערכת רמלוד נט ובאר יעקב
בתמונה: ספגניות אפויות, קרדיט אורלי כהן מ"חיים וטעים"
את המתכון הזה ראיתי בפייסבוק של חברתי אורלי כהן הבלוגרית שמנהלת את הבלוג "חיים וטעים". לרגל חג החנוכה, החלטתי להביא לכם את המתכון של הסופגניות אפויות נפלאות עם ריבה או לחמניות תלישה, פרווה, בלי ביצים, טבעוני, בוכטל של חיים וטעים | VTASTY.CO.IL מקור: חיים וטעים - מתכונים טבעוניים
המרכיבים ל-9 יחידות ממש גדולות (או 16 בינוניות)
בצק
- 3 וחצי כוסות קמח לבן (כדי שיהיה טעים
- 1 כף גדושה שמרים יבשים
- 1/3 כוס סוכר
- קורט מלח
- 1/2 כוס חלב סויה (או חלב צמחי אחר או מים)
- 1 גביע רסק תפוחי עץ קטן (115 גרם)
- 1/2 כוס שמן (אפשרי שמן קוקוס)
מילוי
- 1/2 צנצנת ריבת דובדבנים או שזיפים איכותית או כל ריבה שאוהבים
למריחה לפני האפייה
- 1/4 כוס חלב סויה
1 כפית סילאן (לא חובה)
להגשה
- אבקת סוכר
- מעט ריבה (לא חובה)
אופן ההכנה
1. לקערת מערבל עם וו לישה מכניסים קמח ,שמרים, סויה, רסק תפוחים מערבלים למשך דקה שתיים. מוסיפים את השמן והמלח ולשים יחד 12-14 דקות. מתקבל בצק רך ונעים למגע.
2. יוצרים מהבצק כדור, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
3. לאחר התפיחה מרדדים את הבצק לריבוע בערך בגודל 30×30.
4. חותכים את הבצק ל-9 ריבועים (כמו למשחק איקס עיגול) וממלאים כל משבצת ב2 כפיות ריבה. אוספים את הפינות, סוגרים ומהדקים היטב לצורת כדור.
5. מניחים את הכדורים הממולאים בריבה בתבנית במרווחים שווים כשהסגירה (התפר) כלפי מטה.
6. מכסים במגבת נקייה ומתפיחים עד שהכדורים ממלאים את התבנית (בערך 45 דקות).
אפייה והגשה
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים חלב סויה וסילאן ומברישים את הכדורים בעדינות.
3. אופים במשך כ-20-25 דקות עד שהסופגניות יציבות וזהובות. מצננים 10-15 דקות.
4. להגשה זורים מעל כל סופגניה אבקת סוכר ומקשטים במעט ריבה.
הערות לסופגניות טבעוניות אפויות עם ריבה
- כמו מאפי שמרים רבים, גם הסופגניות האפויות הכי טעימות כשהן טריות וחמימות, לכן מומלץ להגישן 10-15 דקות מרגע יציאתן מהתנור
- אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שאוהבים, או אפילו מים.
- ניתן לגוון ולהכין עם סוגים שונים של ריבה: משמש, תות וכדומה.
בעלי הזכות למתכון של העוגה יהיו רשאים להסיר את המתכון בכל עת שיבקשו ונדאג לעשות זאת.
