קונפיטורת תותים- מתכון של אבא שלי, ויטלי ליאון ז״ל
עונת התותים בשיאה ועכשיו כשמחירי התותים יורדים, זה הזמן להצטייד בכמות גדולה של תותים ולהכין לחג ולמשפחה צנצנות של קונפיטורת תותים ואיכותית ביותר
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
בכל שנה בעונה הזו, אבא שלי, ויטלי ליאון היה מכין לנו קונפיטורת תות שדה מדהימה, עם תותים שלמים ונגיסים, הוא היה מבשל אותם על אש קטנה, אם המון סבלנות וכל הבית היה מתמלא בניחוחות משגעים.
אבא שלי ז"ל, היה מכין את הקונפיטורות הכי שוות, מושלמות וטעימות בעולם, טעמים שלא תמצאו ולא תטעמו בשום מקום בעולם.
מצרפת את המתכון לקונפיטורת תות שדה של אבא שלי ויטלי ליאון ז"ל, ובבקשה אם אתם מעתיקים את המתכון, תנו לאבא שלי את הקרדיט, הכי מגיע לו בעולם.
מצרכים:
- שני קילו תות טרי ורענן וקשה כאילו אתם אוכלים אותו עכשיו 700 גרם סוכר (ניתן להפחית תלוי כמה מתוק אתם אוהבים)
- שני מקלות קינמון
- שני מקלות וניל אמיתי
- כפית מחית וניל טהורה
- בסוף מיץ מחצי לימון (ללא הגרעינים )
אופן ההכנה:
לשטוף את התותים ולקטום את העלים
לחתוך אותם באמצע אבל לא עד הסוף (להשאיר אותם שלמים אבל מעט חתוכים)
להניח את התותים בסיר רחב ושטוח
לפזר מעל ולפזר את הסוכר
להוסיף את מקלות הקינמון לסיר
לחצות את מקלות הווניל לשניים ולהוציא את גרגרי הווניל מתוכם ולפזר על התותים, לזרוק לסיר גם את המקלות לאחר שהוצאתם מהם את הווניל.
להוסיף כפית מחית ווניל טהורה
לכסות את הסיר ולהשאיר לכמה שעות שאתם רוצים (אני השארתי שעתיים שלוש כדי שיספגו הטעמים
לאחר מכן להניח את הסיר על גז דולק ולא לכסות עד הסוף להשאיר פתח איוורור כי אחרת הריבה תגלוש, וברגע שהתותים מגירים נוזלים והסוכר נמס להנמיך את האש, לאש קטנה ולתת לזה להתבשל עד שנהיה מרקם ריבתי (לדאוג שהתותים ישארו שלמים, לא למעוך אותם) להוסיף את המיץ מחצי הלימון הסחוט ולהמשיך לבשל עד שנהיה מרקם סמיך יותר ומוצק מעט (לא לבשל יותר מידי כי זה יתקשה ויאבד מהטעם.
זהו, ניתן לאכול אותו ככה עם כפית, למרוח בכריכים, בטוסטים ואפילו בעוגות שוות
בתאבון
