עוגת שוקלד ליום הולדת הורסת - אחת העוגות הכי טובות וטעימות
הנכדה שלי, אמה האהובה, חגגה יום הולדת ארבע!הכנתי לה ארוחה טבעונית כיד המלך, ועוגת שוקולד טבעונית משגעת, הורסת את הבריאות – אחת העוגות הכי טובות וחזקות שיצאו לי אי פעם!. החלטתי לפרגן ולפרסום את המתכון לעוגה המופלאה הזו.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
אז תגידו לי מזל טוב! הנכדה שלי, אמה האהובה, חגגה יום הולדת ארבע! הכנתי לה ארוחה טבעונית כיד המלך, ועוגת שוקולד טבעונית משגעת, הורסת את הבריאות – אחת העוגות הכי טובות וחזקות שיצאו לי אי פעם! ואני לא אומרת את זה סתם. בתור מישהי עם ניסיון במטבח - זו באמת אחת מעוגות השוקולד הכי טעימות שאי פעם טעמתי.
מתנצלת מראש, לא זוכרת מאיפה העתקתי את המתכון, הוא נשמר אצלי כבר מזמן. אם מישהי/ו מזהה – אשמח לתת קרדיט לעוגה המופלאה הזאת!
עוגת שוקולד טבעונית (מהאגדות!)
מצרכים – לעוגה:
• 2 כוסות קמח
• 1 ו-½ כוסות סוכר
• ¾ כוס קקאו
• 1 שקית אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• 1 מעדן שוקולד אלפרו (אפשר רסק תפוחים – רק אם ממש חייבים)
• 1 כוס חלב צמחי (סויה / שקדים / אורז וכו’)
• ½ כוס שמן
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כפית סודה לשתייה + כף חומץ תפוחים (כן כן – זה תוסס!)
• 1 כוס מים רותחים
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה – אבל מומלץ בטירוף)
מצרכים – לציפוי:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 1 כף סוכר
• ½ מיכל שמנת מתוקה צמחית / קרם קוקוס (אפשר גם חלב סויה – להוסיף בהדרגה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה)
• אופציונלי: כפית תמצית וניל או כף יין אדום מתוק (של קידוש)
אופן ההכנה –
העוגה:
1. לערבב את כל המצרכים בקערה – מלבד הסודה והחומץ, המים הרותחים והשוקולד הקצוץ.
2. להוסיף את המים הרותחים, לערבב, ואז להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב שוב.
3. בסוף, לשפוך את החומץ על הסודה (וליהנות מהבועות!) ואז לשלב בתערובת ולערבב היטב.
4. להעביר לתבנית משומנת, לאפות בתנור שחומם מראש ל־150–160 מעלות, למשך 30–40 דקות – עד שקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים.
אופן ההכנה –
הציפוי:
להמיס את כל החומרים יחד (במיקרו או על הגז), ולשפוך באהבה על העוגה.
אני קישטתי מעל עם דף סוכר שהכנתי מראש ועוד כל מיני קישוטים צבעוניים.
מצרפת לכן תמונות של העוגה + המתכון.
- טיפ שלי:
הכנתי כמות וחצי בשתי קערות, כי השתמשתי בתבנית גדולה יחסית. אם בא לכן להכין מגש ענק לכיתה – פשוט תכפילו.
ולגבי הציפוי –
במקור הוא כולל שמנת צמחית/קרם קוקוס, חפיסת שוקולד מריר, תמצית וניל וכף סוכר.
אבל אני פחות אוהבת שמנת צמחית, אז השתמשתי בקופסת קרם קוקוס (שבפועל גדולה יותר מהשמנת) והציפוי יצא לי דליל.
מה עשיתי? אלתרתי ושיפרתי:
הוספתי עוד 50 גרם שוקולד מריר, שלוש כפות גדושות של ממרח שוקולד השחר המריר, ואז עוד חפיסת שוקולד מריר – עד שהרוטב הסמיך כמו שצריך ויצא פצצה של ציפוי!
וטיפ שקיבלתי מאורי שביט - הגורו של הבישול הטבעוני לגבי הכנת הקצפת מקרם קוקוס:
לגבי הקוקוס אני הייתי מקררת אותו יום לפני (חשוב שיהיה עם אחוזי שומן גבוהים) ואז מקציפה רק את החלק שהתגבש. זה יוצא ממש חזק וקרמי.
בתאבון ושבת שלום!
