עוגת זברה חגיגית – טבעונית, מרשימה וטעימה כמו גלידה
גרסה טבעונית למתכון אהוב של קרין גורן – מושלמת לחג השבועות
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
קרדיט תמונות. אוה אהרונוף
לכבוד חג השבועות, החג שמוקדש לטעמים חלביים ולמטעמים חגיגיים, אני שמחה לשתף אתכם במתכון מיוחד לעוגת זברה טבעונית – גרסה אישית שלי למתכון המקורי של קרין גורן, מותאם באהבה לטבעונים ולכל מי שמעדיף קינוח בלי רכיבים מהחי.
זו עוגה שנראית פשוטה מבחוץ, אבל כשפורסים אותה – מתגלה הפתעה מרשימה של פסים כהים ובהירים, ממש כמו דוגמת זברה. המרקם הקרמי מזכיר גלידה, ההכנה קלה מאוד (ללא אפייה), והתוצאה – מרשימה ביותר.
המתכון כולו מבוסס על רכיבים זמינים מהצומח, והוא קל להכנה גם למי שלא מרבה לאפות. עוגה חגיגית שמתאימה במיוחד לשולחן שבועות, וגם לכל אירוח קיצי.
הקרדיט למתכון המקורי שייך לקרין גורן – וזו הזדמנות להודות לה על ההשראה המתוקה, שהפכה כאן לקינוח טבעוני מושלם.
עוגת זברה טבעונית: עוגה קלה, מרעננת ומפתיעה ביופייה – ל־8 סועדים
מצרכים:
לקרם:
– 2 מיכלים שמנת צמחית להקצפה או 2 פחיות קרם קוקוס 22 אחוזים (יש להכניס למקרר יום לפני. בפתיחה יש להשתמש רק בקרם הלבן שמצטבר למעלה ללא הנוזלים שנשארים למטה)
- ½ כוס חלב סויה
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- ½ כוס סוכר
- קופסה אחת גבינת טופיטי טבעונית (360 גרם)
לביסקוויטים:
- 20 יחידות פתיבר בטעם שוקולד או עוגיות לוטוס
- 1 כוס חלב סויה (לטבילת הביסקוויטים)
לקישוט:
- 2 שורות שוקולד פנדה בטעם קלאסי (או כל שוקולד טבעוני אהוב)
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר מקציפים את השמנת הצמחית/קרם הקוקוס, חלב הסויה, אינסטנט הפודינג והסוכר – במהירות גבוהה – עד שהתערובת הופכת לקרם יציב.
- את גבינת הטופיטי (שהיא סמיכה יחסית) ממולץ לרכך עם כ־¼ כוס חלב סויה בבלנדר – ואז להוסיף לתערובת ולהקציף יחד כ־10 שניות נוספות.
- מרפדים תבנית אינגליש קייק גדולה בניילון נצמד. יוצקים פנימה את רוב הקרם ומיישרים.
- שומרים בצד 2–3 כפות מהקרם, למריחה על פני הביסקוויטים בהמשך.
- טובלים כל פתיבר בחלב סויה (ל־3 שניות) ומשקיעים אותו בעמידה בתוך הקרם, עד שהוא נוגע בתחתית התבנית.
- מסדרים את כל הביסקוויטים בשורות ישרות וצפופות.
- מורחים מעליהם את הקרם שנשמר בצד, ליצירת שכבת כיסוי אחידה.
- מקפיאים ללילה.
- למחרת, הופכים את העוגה על מגש, מסירים את התבנית והניילון, מגרדים שוקולד טבעוני מעל ומקשטים.
טיפ: לפני ההגשה – חותכים פרוסה מכל קצה של העוגה כדי לחשוף את דוגמת הזברה המרשימה. מפשירים שעה במקרר – ומגישים קר.
בתיאבון ושבועות שמח!
