עוגת תפוחים בחושה מתוקה לראש השנה
ראש השנה כבר כאן — ומה יותר מסמל את החג מאשר תפוח מתוק? רציתי לשתף אתכן בעוגה שהכנתי והיא יצאה פשוט מושלמת: עוגת תפוחים בחושה טבעונית, רכה, ספוגית, עסיסית ומלאת ניחוח ביתי, מתכון מאת: סוניה אנדרלין.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
את המתכון הזה קיבלתי מחברה שלי, סוניה אנדרלין — טבעונית מהממת ואלופה באפייה. סוניה היא בחורה טבעונית ואקטיביסטית למען בעלי חיים, שמנהלת את קבוצת הפייסבוק "עוגות טבעוניות בחושות", בשבוע שעבר פרסמתי במדור הזה מתכון נוסף שלה, "חטיף טוויקס".
בתקופת הקורונה סוניה הכינה ואפתה את אותה עוגה בחודש אחד כ־300 יחידות(!) בתבניות אינגליש קייק והעוגות "עפו", אנשים "חטפו" אותן....
המתכון של סוניה – לעוגת תפוחים בחושה
אפשר גם להכין מאותו המתכון כקאפקייקס, ואפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח לבן למי שמעדיף, אני למשל הכנתי אותה לראש השנה עם קמח לבן והעוגה יצאה טעימה ברמות, בטעם של חג — מתוק, ביתי ומנחם
מרכיבים:
• 1.5 כוסות קמח כוסמין (או קמח לבן)
• 3/4 כוס סוכר קוקוס/קנים חום
• כפית קינמון
• 1/2 כפית סודה לשתייה (ללא אלומיניום)
• כוס חלב סויה (ברידג׳, לא ממותק)
• 2 כפיות חומץ תפוחים
• 1/2 כוס שמן (סוניה משתמשת בקנולה אורגני)
• כפית תמצית וניל
• תפוח גאלה חתוך לריבועים
• חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים (לציפוי)
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות; משמנים תבנית אינגליש קייק.
2. מערבבים את חלב הסויה עם חומץ התפוחים ומשהים בצד.
3. בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים.
4. מוסיפים את הרטובים ומערבבים מעט בלבד (לא לערבב יותר מדי).
5. מוסיפים את התפוחים ומערבבים בעדינות.
6. מעבירים לתבנית; מפזרים מעל קינמון, מעט סוכר קוקוס ואגוזי פקאן.
7. אופים כ־40 דקות (לעוגה); אם אופים כקאפקייקס — כ־20–25 דקות.
8. מצננים היטב לפני שפורסים.
מאחלת לכולכם שנה טובה ומתוקה, מלאה בבטחון, בריאות, אהבה ושפע – כמו ביס מהעוגה הזו.
