קציצות הירק שלי – טעימות, פריכות וממכרות!
לכבוד חודש הטבעונות, אני משתפת אתכם במתכון קל ופשוט לקציצות שאני המצאתי וכה אוהבת
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
בתמונה קציצות ירק מטוגנות. קרדיט: אוה אהרונוף
יש כאלה שקוראים להן עיג׳ה, אחרים אומרים לביבות — מבחינתי זה פשוט קציצות פשוטות וטעימות
אני אוהבת לאכול אותן ישר מהמחבת, כשהן עוד לוהטות ופריכות — ותמיד “נעלמות” לי חמש או שש לפני שהן מספיקות להגיע לשולחן כשהילדים מגיעים – הם טורפים!
טעים בחלה טרייה או סתם עם פרוסת לחם, ויכול לשמש גם כתוספת נהדרת לכל תבשיל.
בתמונה קציצות ירק מטוגנות. קרדיט: אוה אהרונוף
קציצות ירק שלי
מצרכים:
- 3 תפו״א
- 2 בטטות
- 2 קישואים
תיבול:
- כורכום
- פלפל שחור גרוס
- אבקת מרק ירקות או בטעם עוף
- מלח במידת הצורך
אופן ההכנה:
- מגרדים את הירקות במגרדת (או במנדולינה בצורת גפרורים דקים).
- סוחטים היטב היטב את גרידת הירקות ומעבירים לקערה.
- מתבלים בכורכום, פלפל שחור גרוס, אבקת מרק ירקות או אבקת מרק בטעם עוף פרווה.
- (מומלץ לא להוסיף מלח אם משתמשים באבקות המרק).
- מערבבים היטב שכל התיבול יחדור לירקות, ומוסיפים קמח מצה (בערך כוס עד כוס וחצי) או שיבולת שועל טחונה דק (אני מעדיפה קמח מצה – הוא מחזיק את הקציצות יציבות מאוד.)
- בצלחת נפרדת שמים קמח (או פירורי פנקו) ובצלחת נוספת מערבבים טמפורה עם מים קרים
- מחממים שמן עמוק במחבת גדולה.
- ברגע שהשמן חם – קורצים באמצעות כף קציצות, מניחים בקמח ומצפים היטב, טובלים בטמפורה ומיד מטגנים בשמן הרותח.
- לא לדחוס יותר מדי קציצות למחבת כדי שיהיה קל להפוך.
- כשהקציצות מזהיבות – מוציאים לצלחת עם נייר סופג. וזהו, ויאללה לזלוז!
שבת קסומה
אוה אהרונוף
תגובות
