טורטיות ממולאות בטחון מהצומח – מנה ראשונה מושלמת לאירוח
לפעמים המציאות מפגישה אותנו עם חומר גלם ששוכב במזווה חודשים… עד שיום אחד הוא מקבל חיים חדשים.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
טורטיות ממולאות מהצומח. קרדיט אוה אהרונוף
כך קרה לי עם חבילת טורטיות שכבר מזמן שכחתי ממנה. בזמן שיטוט באינסטגרם נתקלתי במתכון מקסים (לא טבעוני), ובהשראתו החלטתי לטבען, לשדרג וליצור משהו משל עצמי.
התוצאה? מ-ו-ש־ל־מ־ת.
עד כדי כך מוצלחת שאני שוקלת לאמץ את המנה הזו באופן קבוע לארוחות חגיגיות — כמנה ראשונה שמרשימה את כולם.
המתכון המקורי מענת אלישע אינסטגרם
הטבעון, השדרוג והשחזור: שלי
טורטיות ממולאות מהצומח. קרדיט אוה אהרונוף
טורטיות ממולאות בטחון מהצומח (10 יחידות)
מצרכים
• 10 טורטיות
• 2 חבילות טחון מהצומח של ביונד
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 4 שיני שום מגורדות
• 2 עגבניות קלופות וקצוצות
• כף גדושה רסק עגבניות
• רבע צרור פטרוזיליה קצוצה
• כפית שטוחה כמון
• כפית שטוחה בהרט או ראס אל חנות
• מלח, פלפל שחור
• מעט שמן לטיגון
לציפוי
• בלילת טמפורה
• פנקו או פירורי לחם עם שומשום
• שמן לטיגון עמוק
טורטיות ממולאות מהצומח. קרדיט אוה אהרונוף
אופן הכנה
1. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
2. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
3. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהן מתרככות.
4. מפוררים פנימה את הטחון ומטגנים טוב תוך ערבוב.
5. מוסיפים כמון, בהרט, מלח, פלפל ורסק עגבניות — מערבבים היטב.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים ומצננים לגמרי.
מילוי וגלגול
• מניחים טורטייה על משטח העבודה.
• מוסיפים 2 כפות מלאות מהמלית במרכז.
• מקפלים שוליים ומגלגלים לסיגר טורטייה הדוק.
• טובלים בטמפורה ואז בפנקו.
טיגון
• מחממים שמן במחבת.
• מניחים את הטורטייה כשהתפר כלפי מטה.
• מטגנים עד הזהבה יפה.
• מעבירים לנייר סופג.
הגשה
במתכון המקורי, ענת ממליצה להגיש עם טחינה ועם סילאן, למי שפחות אוהב אפשרי להגיש רק עם טחינה משובחת — וזהו!
מנה שנראית מיליון דולר, עם טעם שמככב בכל שולחן.
טורטיות ממולאות מהצומח. קרדיט אוה אהרונוף
תגובות
