סופגניות אשל טבעוניות, הזיכרון המתוק שקיבל חיים חדשים
יש מתכונים שלא נולדו במטבח, הם נולדו בלב. כאלה שמריחים אותם עוד לפני שמתחילים לערבב את הבלילה, כאלה שמחזירים אותנו בשנייה לילדות, לבית חם, לחלון שמאדים מהטיגון, ולאימא שמגישה מגש מלא אהבה. מאת: אוה אהרונוף, בהשראת ובקרדיט מלא לחברתי האהובה והטבעונית, דינה ישראלי
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
ככה בדיוק התחיל הסיפור של סופגניות־האשל של דינה ישראלי. פעם, כשהיא הייתה ילדה קטנה, אמא שלה הייתה מכינה בכל חנוכה סופגניות אשל פשוטות, טעימות והכי ביתיות שיש — עם “ענן” של אבקת סוכר שהיא עצמה טחנה בבית. “בשבילי אלו היו הסופגניות הכי טעימות בעולם,” כתבה דינה.
אבל השנים עברו, והבחירה הטבעונית שנולדה אצלה מתוך חמלה אמיתית והתבוננות עמוקה על מחירו של החלב – הביאה אותה לחפש דרך לשחזר את המתכון בלי לפגוע באף אחד.
וזה קרה:
כשדינה הכינה לראשונה את הסופגניות בגרסה טבעונית, עם השיוגורט של Plenty – פלנטי, היא נגסה בביס הראשון, עצמה עיניים – ודמעה זלגה לה. אותו הטעם, אותה ילדות… רק שהפעם – הלב נקי.
ועכשיו, בזכותה, גם אנחנו זוכים להכין את הקסם הזה בבית.
מתכון קל, מרגש, ובריא לנפש
סופגניות אשל טבעוניות של דינה ישראלי
מצרכים:
• 3 כוסות קמח
• שקית אבקת אפייה
• 4 כפות סוכר
• כפית תמצית וניל
• מיכל וחצי שיוגורט טבעוני של Plenty – פלנטי
• ¼–½ כוס חלב סויה/שקדים (עד לקבלת מרקם של בלילת חומוס)
• כף עראק
• שמן לטיגון
• אבקת סוכר לקישוט
• אפשרות: שוקולד מריר מומס לקישוט
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים יחד עד קבלת בלילה אחידה ורכה.
2. מכניסים למקרר ל־10 דקות להתייצבות.
3. מחממים מחבת עם שמן עמוק על אש בינונית (לא גבוהה!).
4. בעזרת שתי כפות יוצרים כפות בצק בגודל אחיד ומניחים בעדינות בשמן.
5. מטגנים עד שהסופגניות מזהיבות יפה.
6. מעבירים לרשת או נייר סופג לצינון.
7. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות, ומי שרוצה – מזלפים מעט שוקולד מריר מומס.
לסיום,
יש מתכונים שממלאים את הבית בניחוח, ויש כאלה שממלאים את הנשמה.
הסופגניות האלה עושות את שניהם.
ותודה לדינה ישראלי – על הזיכרון, על החמלה, ועל מתכון שמוכיח שלא צריך חלב כדי לטעום ילדות
