תפו"א מעוכים בתנור עם שמן זית פטרוזליה ושום
יש מנות שלא משנה מה יהיה על השולחן - הן תמיד הכוכבות האמיתיות. כאלה שמתחסלות ראשונות, בלי להשאיר פירור.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
תפו"א מעוכים בתנור עם שמן זית פטרוזליה ושום. קררדיט צילום אוה אהרונוף
ככה בדיוק קרה לי עם תפוחי האדמה המעוכים האלה בתנור.
הכנתי אותם די “על הדרך”, בלי יותר מדי ציפיות ויצא פשוט מושלם: קריספיים מבחוץ, רכים ונמסים מבפנים, עטופים ברוטב שום עדין וריחני… וכל ביס - חגיגה.
המתכון הנפלא הזה הוא של דפני פתיחה, פגשתי בו במדיה לפני שנים ומאז הוא שמור אצלי וכל הקרדיט מגיע לה
אני רק זכיתי להכין - ולהתאהב.
אז הנה המתכון, בדיוק כמו שהכנתי:
תפוחי אדמה מעוכים בתנור
מצרכים:
שקית תפוחי אדמה קטנים (עם הקליפה)
שמן זית (אל תחסכו)
3 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים רותחים עד חצי ריכוך , כאשר סכין נכנסת בקלות אבל הם עדיין יציבים.
מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, ובעזרת מועך פירה או כוס מועכים כל תפוח אדמה בעדינות עד שהוא “נפתח”.
מזליפים מעל שמן זית בנדיבות, ממליחים, ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך כ-45 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב.
בינתיים מכינים את רוטב השום:
מחממים כחצי כוס שמן זית, מוסיפים את השום הכתוש לכמה שניות (רק עד שמריחים), מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה ומעט מלח.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, יוצקים מעל את רוטב השום, ומחזירים לאפייה נוספת של כחצי שעה – עד שהם זהובים, פריכים ומשגעים.
וזהו. תתכוננו לזה שיבקשו מכם להכין שוב, ושוב, ושוב
תפו"א מעוכים בתנור עם שמן זית פטרוזליה ושום. קררדיט צילום אוה אהרונוף
