אין כמו אבטיח קר כדי להרגיש את הקיץ, אבל דווקא כשהוא פוגש מחבת גריל לוהטת הוא מקבל עומק טעמים מפתיע ומרקם בשרני ועדין. החריכה הקלה מדגישה את המתיקות הטבעית, בעוד שבוראטה קרמית, פיסטוקים קצוצים, בזיליקום טרי וזיגוג בלסמי יוצרים מנה צבעונית, קלילה ומרשימה שמתאימה לאירוח, לארוחת ערב קיצית או כמנת פתיחה מיוחדת.
בשישי הקרוב ה-7 באוגוסט מציינים את יום הבירה הבינלאומי, ובשיא הקיץ קשה לחשוב על משקה שמתאים יותר לבילוי לילי, לארוחה עם חברים או לישיבה במרפסת. אבל מי קבע שבירה חייבת להישאר רק בכוס. הטעמים העמוקים והמרירות העדינה שלה משתלבים בהצלחה גם בבצקים, ברטבים ובמנות ירק. מכרישה צלויה עם לימון ובירה, דרך פרעצלס זהובים ועד פסטה ברוטב דלעת עשיר. שלושה מתכונים שמכניסים את הבירה למטבח
מי אמר שצריך לחכות לחג האהבה כדי לפנק את מי שאוהבים? גם אם ט”ו באב כבר מאחורינו, תמיד יש סיבה טובה להתחיל את הבוקר עם ארוחת בוקר חגיגית, צבעונית ומתוקה. מצורפים שני מתכונים נהדרים של פנקייקים מפנקים, כאשר הבסיס של הפנקייק הראשון הוא של עדי כהן סימן טוב, והתוספות של קרם הקוקוס הוא של אוה אהרונוף, שיוצר שילוב נהדר, ואילו המתכון השני בתמונה, הוא של אוה אהרונוף.
הכוכב האמיתי של המנה הזו הוא הרוטב – עשיר, צבעוני, מלא בטעמים עמוקים, כזה שכל ביס ממנו גורם לרצות עוד ועוד. לא משנה באיזו פסטה תבחרו, קונקילייה, פנה, פוזילי, מקרוני או ספגטי, מבחינתי הפסטה היא רק התירוץ.
סלט כיפי לנשנוש, באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
יום בים או בבריכה לא חייב להסתכם בחטיפים, ארטיקים ומשקאות ממותקים. עם מעט תכנון מראש ובחירות נכונות, אפשר ליהנות מארוחה קלה, משביעה ומרעננת, וגם לשמור על בטיחות המזון בימי הקיץ החמים. אז מה כדאי לארוז לצידנית? מצורף מאמר באדיבות ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה ברשת חלי ממן .
הקיץ הוא העונה שבה חומרי הגלם עושים את רוב העבודה בעצמם. הפירות מתוקים יותר, עשבי התיבול ריחניים יותר, והחשק למנות קלילות, צבעוניות ומרעננות נמצא בשיאו. אחד הטרנדים הבולטים בשנים האחרונות הוא שילוב פירות קיץ במנות מלוחות, המייצר מפגש מפתיע בין מתיקות טבעית, רעננות ועומק טעמים.
יש עוגות גבינה, ויש עוגות שאי אפשר להפסיק לחשוב עליהן גם אחרי הביס האחרון. עוגת הגבינה הטבעונית הזאת, עם שברי טורטית אהובים, מרקם קרמי ועשיר וטעמים נוסטלגיים שמתמזגים בצורה מושלמת, היא בדיוק מסוג הקינוחים שגונבים את ההצגה בשולחן שבועות.
חג השבועות, חג הביכורים והקציר, מזוהה גם עם מסורת הכנת טנא ביכורים עשיר ומגוון. לצד השפע, מדובר בהזדמנות לבחירה תזונתית מושכלת: אם כבר מכינים טנא, רצוי ונכון לשלב בו רכיבים איכותיים, מאוזנים ובריאים.
שומר אפוי עם "גבינת עיזים" טבעונית של מאמא קיו וממרח ארטישוק.
