הבחש הוא מאכל בוכרי מסורתי, שבדרך כלל מוגש עם בשר ועשבי תיבול. אבל אין שום סיבה שדווקא רק הם יהנו ממנו! החלטתי להפוך אותו לטבעוני, וכל החומרים נכנסים לסיר אחד בלבד: אורז, המון ירקות ופולי סויה שנותנים לנו את מנת החלבון המושלמת.
היום בערב ייכנס ט״ו בשבט, המזוהה כחג הטבע, מהווה גם הזדמנות להתבוננות בהיבטים בריאותיים של אורח החיים. לצד פעילויות חוץ כמו נטיעות והליכה בטבע, שולחן החג כולל פירות יבשים, אגוזים ושקדים, מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה. חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מפרטת את תרומתם התזונתית של מזונות אלו, ומדגישה את החשיבות בצריכה מבוקרת כחלק מתזונה מאוזנת.
ט״ו בשבט, חג שמזכיר לנו את הקשר הישיר בין המטבח הביתי לאדמה, הוא הזדמנות לעצור לרגע ולתת מקום לחומרי גלם פשוטים, עונתיים וטבעיים. הבטטה, מהירקות המזוהים ביותר עם החורף המקומי, משתלבת היטב ברוח החג בזכות המתיקות הטבעית שלה, המרקם הרך והיכולת להפוך מנה בסיסית למנה חגיגית, חמה ומנחמת
לכבוד טו בשבט הקרב ובא, הבאתי לכם מתכון באדיבות חלי ממן רשת תמיכה לאורח חיים בריא שעשוי מתמרים, אגוזים המציעים מקור טבעי וממריץ של תזונה מזינה
כשמחפשים מנות שמרגישות חגיגיות אבל לא כבדות, כאלה שאפשר לאכול בביס אחד לצד כוס יין או שמפניה, פטריות ממולאות הן הבחירה המושלמת.
לכבוד יום השוקולד המריר העולמי, שחל מחר ה־10 בינואר: שוקו חורפי למבוגרים משוקולד מריר עם קינמון וקליפת תפוז
ב־6 בינואר מצוין ברחבי העולם יום השעועית העולמי, יום שמוקדש לאחת הקטניות הוותיקות והחשובות במטבח הביתי. השעועית הלבנה, שמלווה תרבויות ומטבחים כבר מאות שנים, חוזרת בחורף למרכז הצלחת בזכות הערכים התזונתיים שלה, תחושת השובע והיכולת להפוך חומרי גלם פשוטים למנה חמה ומנחמת.
אחרי שמיציתי את האוכלים של ארוחת החג והשבת של החודש האחרון עמוס החגים, התחשק לי משהו קליל ופשוט שאפשר לאכול בכל מצב ועם כל דבר
ערב הסילבסטר הוא רגע לעצור, להרים כוס ולחגוג התחלה חדשה.
בעוד מספר ימים נחגוג את חג החנוכה. חג השמן והאורות. לכבוד כך הבאתי לכם מתכון של ספינג' מרוקאי, שקיבלתי מחברתי אמילי. למי שלא יודע ספינג' הוא מאכל מבצק שמרים בצורות שונות אשר מטוגן בשמן עמוק. הגרסה המוכרת היא בצורת חישוק, אך לסגנון העיצוב אין משמעות וניתן לטגן בכל צורה שרק רוצים, העיקר שיהיה מענג, אוורירי וטעים.
