יש מתכונים שלא נולדו במטבח, הם נולדו בלב. כאלה שמריחים אותם עוד לפני שמתחילים לערבב את הבלילה, כאלה שמחזירים אותנו בשנייה לילדות, לבית חם, לחלון שמאדים מהטיגון, ולאימא שמגישה מגש מלא אהבה. מאת: אוה אהרונוף, בהשראת ובקרדיט מלא לחברתי האהובה והטבעונית, דינה ישראלי
מתכון לדלורית רכה ומתוקה מבפנים, קראנצ’ית מבחוץ, מצופה בציפוי מבריק, מתקתק-מעושן, פריכה מלמעלה מלאת עומק טעמים מהתיבול ומהקרמול פשוט חגיגה של טעמים וצבעים, מושלמת כמרכז שולחן חגיגי או כתוספת מרשימה שכל האורחים מבקשים את המתכון
לפעמים המציאות מפגישה אותנו עם חומר גלם ששוכב במזווה חודשים… עד שיום אחד הוא מקבל חיים חדשים.
יום הפאסט פוד הבינלאומי, שחל ביום ראשון האחרון ה־16 בנובמבר, הוא תזכורת לכך שאוכל מהיר כבר מזמן אינו נחלת הילדים בלבד. אם בעבר הביטוי "פאסט פוד" העלה תמונה של מנות שמנוניות, טיגון עמוק וקטשופ בכל פינה, הרי שכיום מדובר בעולם שלם של מאכלים קלים להכנה, אלגנטיים מספיק לאירוח, ומדויקים לקצב החיים של מבוגרים עסוקים. מיכל דהן, מנהלת שיווק ופרסום במותג סולתם, מציעה כמה אלטרנטיבות שמוכיחות שגם אוכל מהיר יכול להיות מתוחכם, מזמין וטעים.
יש משהו מנחם במיוחד בריח שעולה מתנור כשקציצות נאפות בו, במיוחד כשמדובר בקציצות עשירות בטעמים טבעיים ובמרקם זהוב מבחוץ ורך מבפנים.
לכבוד חודש הטבעונות, אני משתפת אתכם במתכון קל ופשוט לקציצות שאני המצאתי וכה אוהבת
דייסת שיבולת שועל עם קקאו ובננה מקורמלת- בגרסה שמוכיחה שבריא יכול להיות גם מפתה
ב־25 באוקטובר מציינים ברחבי העולם את יום הפסטה הבינלאומי, אחד המאכלים האהובים ביותר בתולדות האנושות. למרות שמדובר במנה פשוטה לכאורה, גם טבחים מנוסים נופלים בטעויות בסיסיות שפוגעות בטעם, במרקם ובחוויה. כדי להבין איך להפוך פסטה ביתית למנה מושלמת, מיכל דהן, מנהלת שיווק ופרסום במותג סולתם, מרכזת את העקרונות המדעיים והמעשיים שעליהם נשבעים השפים.
ב־22 באוקטובר מציינים ברחבי העולם את יום האגוזים העולמי, תאריך שמוקדש למרכיב הקטן אך רב העוצמה הזה, שמוסיף טעם עשיר ומרקם מענג למגוון מנות ומשקאות.
יש מנות שהניחוח שלהן מספר סיפור – על בית חם, על אהבה ועל בישול מהלב. הקדירה הזו, מבוססת על הארטישוק הירושלמי האגדי, היא בדיוק כזו: שילוב מושלם בין מתיקות עדינה של בצל ושאלוטים, עומק אגוזי של ערמונים ורוך של שום פנינה.
