לחמים בריאים לארוחת בוקר
ארוחת בוקר היא ללא ספק הארוחה הכי חשובה של היום. זה לא רק מה שתזונאים אומרים, זה פשוט מה שתזונה בריאה ומשביעה גורמת לנו. חשוב לשלב לחמים בריאים לארוחת הבוקר, מפני שזאת הארוחה שמספקת אנרגיה כדי לפתוח את היום. לאחר השינה, מאגרי הסוכר ריקים והגוף צריך דלק למוח, לשרירים. קבלו שורה של לחמים בריאים, שטוב לפתוח איתם יום חדש.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
יח"צ
רמלודנט באר יעקב
קמח מלא – יותר מלא, יותר בריא
קמח לבן הוא אולי הקמח הזול ביותר, אבל לחם לבן רגיל הוא פשוט לא הכי בריא. לחם מקמח מלא הוא לחם שעשוי מקמחים מלאים, אבל מה זה אומר? המשמעות של הקמח הזה היא שלא הסירו ממנו את הנבט ומרכיב שנקרא סובין. אלה מרכיבים שמאוד עשירים בחומרים המזינים. במילים אחרות, כשאוכלים את הלחם המלא, אוכלים אוכל צמחי כמו שהטבע התכוון. מקבלים הרבה יותר סיבים תזונתיים, מקבלים ריכוז מוגבר של מינרלים, וויטמינים, אפילו חלבונים. על פי מחקרים, לחמים מלאים בריאים יותר שכן הם משביעים, עוזרים להילחם בעודף המשקל, תורמים לבריאות הלב, טובים ללחץ דם. קמח מסוג זה עוזר לעיכול טוב יותר ומקל על כאבי בטן. כאשר מבססים את ארוחת הבוקר עם לחם כזה, ביחד עם חלבונים מן החי או מהצומח, ירק וממרח בריא, נהנים מאנרגיה, תחושת שובע ומוח עירני יותר.
קמח שיפון – הבסיס ללחם נגד סוכרת
אחת הצרות הגרועות ביותר של התזונה המודרנית היא מגפת הסוכרת. המון אנשים שצורכים יותר מדי קמח לבן ופחמימות וסוכרים, מפתחים סוכרת סוג 2. ארגוני בריאות מעריכים כי יותר מחצי מיליון מאזרחי ישראל מוגדרים כסוכרתיים ועוד מחצית מהמספר הזה הם טרום סוכרתיים. אז איך זה קשור ללחם בריא לארוחת הבוקר? התגלה כי לחם שיפון מסייע לאזן את רמות הסוכר. מחלת הסוכרת נובעת מבעיות בהפרשת האינסולין. זוהי שחיקה שנעשית לאורך שנים, עקב גורמים שונים אך בעיקר תזונה. הפחמימות שהן מרכיב מרכזי בלחם, הופכים לסוכרים ומעלים את רמות הסוכר. כאשר צורכים לחמי שיפון מלאים, נהנים מהמון יתרונות. השיפון נחשב לאוכל עם מדד גליקמי נמוך. כלומר הוא עדיף על פחמימות של לחמים רגילים. הגוף מעכל אותו לאט ולכן, אין צורך בהפרשת אינסולין מוגברת ורמת הסוכר משתנה לאט לאט. לחם שיפון נמצא כבריא ועדיף לסוכרתיים, אולם הוא גם מהווה "תרופת נגד" להתפתחות המחלה. כדאי לשלב אותו בתזונה, גם מסיבות נוספות. הוא עוזר להעלות את רמת הכולסטרול הטוב ומפחית את רמת הכולסטרול הרע ומועיל לפעילות מערכת העיכול.
לחם מחמצת
למרות שנדמה כי לחם מחמצת זה הוא האופנה האחרונה, למעשה זהו הלחם הקלאסי שליווה את המין האנושי מדורי דורות. הוא חוזר לאופנה, הן בשל הטעם המיוחד והן בשל יתרונותיו הבריאותיים. פיתחו אותו את הבוקר ותיהנו ממנה של מינרלים טובים, נוגדי חמצון וחיידקים ידידותיים (פרוביוטיים).
