נעים מאוד, קוראים לי גוורץ
נעים מאוד, גוורצטרמינר, או בקיצור גוורץ. אף על פי שהשם שלו קצת מסורבל, הוא אחד מסוגי היין הפופולריים בישראל בשנים האחרונות. בכתבה הבאה נערוך לכם היכרות קצרה עם הזן. מיהו, מאיפה בא ולמה הוא כל כך פופולארי. אחרי שתקראו, תרצו להכיר אותו עוד יותר לעומק.
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
יח"צ
רמלודנט באר יעקב
נעים מאוד, קוראים לי גוורץ
נעים מאוד, גוורצטרמינר, או בקיצור גוורץ. אף על פי שהשם שלו קצת מסורבל, הוא אחד מסוגי היין הפופולריים בישראל בשנים האחרונות. בכתבה הבאה נערוך לכם היכרות קצרה עם הזן. מיהו, מאיפה בא ולמה הוא כל כך פופולארי. אחרי שתקראו, תרצו להכיר אותו עוד יותר לעומק.
מקורות אירופיים, נחיתה מוצלחת בישראל
הגוורץ הוא זן של ענבים ורודים המשמש לייצור יין לבן. מקורו בצפון איטליה, אך לפרסומו הרב תרם דווקא מחוז אלזס בצרפת, אשר בו נמצאים כרמים רבים המגדלים את הזן. למעשה, עד שנות תשעים כל גידולו התרכז שם, אך בשנים האחרונות הוא עשה רילוקיישן למדינות נוספות סביב הגלובוס, והגיע אפילו לרמת הגולן, שם יש תנאים דומים למוצאו האלפיני.
מה מאפיין את הגוורץ?
גידול ענבי הגוורץ אינו עסק פשוט, שכן מדובר בענבים "מפונקים" הדורשים תנאים מסוימים מאוד על מנת לייצר יין טוב. לכן מספר הכרמים הקיימים בעולם של זן זה נמוכים בהרבה מכרמי יין לבן אחרים, דוגמת ריזלינג.
המילה גוורצטרמינר לקוחה מגרמנית, ופירושה בשפה זו ארומטי או מתובל. ואכן, ליין הגוורץ ארומות חזקות של פריחה, תבלינים ואדמה. טעמו מתקתק ומזכיר פירות כמו ליצ'י, אפרסק או אשכולית. עם טעמים וארומות כאלו, לא פלא שרבים מאוד אוהבים אותו. למרות רמת האלכוהול הגבוהה שלו, טעמו אינו נרכש וגם שתיינים לא מנוסים ייהנו ממנו בקלות. ליין פופולריות גדולה מאוד בארץ בשנים האחרונות, במיוחד בקרב צעירי וצעירות ישראל. היום, כמעט בכל מסיבה, מסעדה או פאב שמכבדים את עצמם, תוכלו ליהנות מהמשקה המתוק והטעים.
מה לאכול איתו?
למרות מקורותיו האירופיים העדינים, יין הגוורץ משתלב נהדר דווקא עם המטבח האפריקאי או המזרח התיכוני. הארומטיות החזקה שלו וטעמו המתקתק הולכים טוב עם מאכלים שהינם ארומטיים בעצמם. מאכלים שופעי פירות וירקות הם האופציה המושלמת לאכילה עם יין זה, ויחד הם יוצרים חגיגה של ניחוחות. ירקות ממולאים, ירקות על הגריל או פלטת גבינות ופירות יבשים הם רק מספר דוגמאות לשילובים מוצלחים עם הגוורץ. הודות לניחוח התבלינים החזק של היין, גם סוגי מאכלים אחרים אשר עשירים בתבלון יעשו היטב את העבודה כמנה שאוכלים לצידו.
ככה מגישים אותו
כידוע, לכל יין יש טמפרטורת הגשה רצויה. יין אדום נהוג להגיש בטמפרטורת החדר (כ-17 מעלות), רוזה בטמפרטורה צוננת יותר (11-12 מעלות), ויין לבן בכ-9 מעלות. הגוורץ הוא הצונן מכולם, וכדאי למזוג אותו ב-6 מעלות. הטמפרטורה הקרירה הזאת תעשה שירות מעולה לטעמו המתוק ותשביח את חווית השתייה שלו.
ועכשיו, מוזמנים להכיר אותו לעומק
כפי שוודאי הבנתם, הגוורץ הוא יין עשיר ושופע ניחוחות אשר מספק הנאה מובטחת לכל חובב יין לבן. אז אם טרם התוודעתם אליו - למה אתם מחכים? גשו אל היקב, הפאב או חנות המשקאות הסמוכה לביתכם והשיגו לכם בקבוק של המשקה הנהדר. לחיי הגוורץ!
