חדש: מתוק בפה - המדור של אופירה
חדש: מתוק בפה - המדור של אופירה
פורסם בתאריך:
מתוק בפה - המדור של אופירה
אנו שמחים להציג בפניכם מדור בישול ואפייה חדש, באדיבותה של אופירה יחיא פחימה.בימים אלו, הצטלמה אופירה לספרה החדש, שעומד לראות אור בשבועות הקרובים.
אופירה מבשלת מהלב ומהנשמה, וכך היא מעידה על עצמה:
"המטבח הוא אהבת חיי. אני מבשלת לבני משפחתי מגיל 10, והתוצאות לפניכם. לא למדתי לבשל. בתי הספר שלי הם בית אמא ובית סבתא תמר ז"ל, שהייתה יקרה לליבי, והייתה גם טבחית בחסד עליון."
בכל שבוע נפרסם, בע"ה, מתכונים לשבת ולחג.
והפעם: מתכון מיוחד לשבועות.
בתיאבון!
לבצק :
100 גרם חמאה
1 גביע שמנת חמוצה
1 אבקת אפייה
2 כוסות קמח
1 כפית מלח
ללוש הכל בוו גיטרה במיקסר או ידני .
לשמן תבנית פאי קוטר 26 לרדד את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול , להעביר לתבנית הפאי ולהדק , לחורר את הבצק עם מזלג ולהכניס למקפיא .
לקחת 2 בטטות לא גדולות לקלף , לפרוס לפרוסות עבות , להניח על נייר אפייה בתבנית תנור , להבריש כל פרוסת בטטה בשמן זית לפזר מעט פלפל שחור גרוס , מלח ואורגנו .
להכניס לתנור ב 200 מעלות להתרכחות קלה .
להוציא את תבנית הפאי מהמקפיא , לפזר מחצית מהבטטות על הבצק , להכין רויאל :
לטרוף 3 ביצים
להוסיף 250 מל שמנת מתוקה
1/2 כפית מרק עוף פרווה
מלח ופלפל שחור
מעט אגוז מוסקט
לצקת מעל הבטטה.
עכשיו לפזר 100 גרם גבינה בולגרית .
לקשט בכל הבטטות שנותרו בתבנית , לפזר גבינת פרמזן להכניס לתנור ב 190 מעלות בערך ל 35 דקות .
בהצלחה ובאהבה! אופירה
