סופגניות במילוי יוגורט עיזים
סופגניות במילוי יוגורט עיזים
פורסם בתאריך:
מתכון ל-20 סופגניות בגודל בינוני
חומרים:
4 וחצי כוסות קמח לבן, מנופה
40 גר’ שמרים טריים או שימרית
5 כפות סוכר
100 גר’ חמאת עיזים של משק צוריאל רכה
2 ביצים
2 חלמונים
1 כפית גדושה מלח
2 כפות ברנדי לבישול
1כפית תמצית ווניל
3/4 כוס חלב עיזים של משק צוריאל
גביע יוגורט עיזים מחלב מלא 3.7% של משק צוריאל
אבקת סוכר - לקישוט
שמן קנולה לטיגון
מערבבים במיקסר את כל החומרים “היבשים” כולל המלח, מוסיפים את השמרים, ביצים פלוס חלמונים ושאר החומרים “הרטובים”, וממשיכים לערבב (כמספר דקות), עד לקבלת בצק אחיד
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח, קורצים כדורים בגודל הרצוי (גודל הכדור יקבע את גודל הסופגנייה) ומתפיחים את הכדורים עד להכפלת הנפח
מטגנים את הכדורים המותפחים בשמן חם (160 מעלות) עד הזהבה משני הכיוונים, מניחים על נייר סופג ומצננים את הסופגניות בטמפרטורת החדר
מזריקים בעזרת שקית זילוף וצנטר את המילוי הרצוי
מפזרים על הסופגניות אבקת סוכר ומגישים
מילויים מומלצים
מסורתי: ריבה
חלבי: תערובת גבינת עיזים עם סוכר ותמצית ווניל
נועז: ממרח תמרים, יוגורט עיזים
המתכון באדיבות "משק צוריאל" והשף ברק חי חורש
