מתוק בפה - המדור של אופירה: רולדה שוקולד לשבת
מתוק בפה - המדור של אופירה: רולדה שוקולד לשבת
פורסם בתאריך:
הקינוחים שלי לשבת
מתכון לרולדה שוקולד וניל של אופירה :
מצרכים :
5 ביצים
4 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל
4 כפות שמן
3/4 כוס קמח
3 כפות קורנפלור
למלית :
250 שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
1/2 פודניג וניל ( 40 גרם )
1/3 כוס חלב
לגנאש שוקולד :
250 שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר
להפריד ביצים , להקציף חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב מעט , להוריד מהירות המיקסר להוסיף חלמונים אחד אחד , שמן , וניל , לערבב קמח וקורנפלור ולהוסיף לאט לאט לבלילה .
לרפד תבנית התנור בנייר אפייה ולשמן , לצקת את הבלילה וליישר , לאפות בחום 180 מעלות כ 8 דקות בערך , להוציא מהתנור , לקחת מגבת מטבח להניח מעל ולגלגל , לחכות שהרולדה תתקרר וממשיכים , לחממם במיקרו את השמנת מתוקה ולהוסיף שוקולד שבור לתוך השמנת להחזיר לזמן קצר למיקרו ולערבב , לפתוח את הרולדה למרוח שכבת שוקולד , להכניס למקרר ולהכין את הקצפת ( להקציף הכל יחד שמנת , סוכר , פודניג , חלב ) להוסיף מעל השוקולד שכבת קרם ליישר ולגלגל חזרה .
לצקת מעל את השוקולד הנותר יוצקים מעל הרולדה ומישרים .
יוצא טעים ומדהים. בהצלחה, אופירה יחיא
בתיאבון!
